Queijo fresco assado
Para preparar o seu queijo fresco assado só vai precisar do mesmo, de preferência de cabra ou mozzarella, de azeite e grãos de pimenta.
1- Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
2- Comece por cortar o queijo em fatias de 1 cm e disponha-as no tabuleiro (untado com azeite) ou grelha do forno.
3- À parte, prepare com antecedência (uma a duas horas antes), uma mistura de azeite (seis a oito colheres de sopa) e pimenta em grão. Deixe descansar para que o azeite ganhe o sabor da pimenta.
4- Pode pular o passo anterior. Basta pincelar as fatias de queijo com o azeite e aplicar uma mistura de pimentas de moinho.
5- Leve o tabuleiro ao forno durante dois a três minutos, até dourar.
6- Retire e sirva imediatamente sobre tostinhas ou torradas.
Para uma versão mais elaborada dos queijos panados, acompanhe a receita abaixo:
Queijos panados
No caso dos queijos panados, use, por exemplo, camembert. Em acréscimo, só precisará de um ovo batido, pão ralado e óleo alimentar para a fritura.
1- Corte o camembert em triângulos com perto de três centímetros de topo.
2- À parte, abra o ovo para uma tigela e bata-o muito ligeiramente. Numa taça, verta o pão ralado.
3- Mergulhe, à vez, os triângulos de queijo, primeiro no ovo e, depois, no pão ralado.
4- Disponha os triângulos de queijo numa travessa e leve ao frigorífico por uma a duas horas.
5- Volvido o tempo indicado, retire o queijo do frigorífico e leve-o a uma frigideira com óleo bem quente. Frite até os panados apresentarem uma cobertura dourada.
6- Retire do lume, subtraia o excesso de gordura em papel absorvente e sirva.
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