Nas entradas, destaque para o carpaccio de novilho em cama de alfaces com cogumelos, lascas de parmesão e azeite de orégãos (9 euros), foie gras com tártaro de legumes em vinagrete de figo (7), carpaccio de polvo em leito de alface com molho citronete (9), peixe galo corado sobre legumes com redução de vinho de Carcavelos (20), supremo e frango com estaladiço de pêra rocha (12) e coelho confitado com chips de batata doce e azeite de trufas (14).
No campo dos peixes saliência para o arroz de lingueirão com caranguejo de casca mole e emulsão de coentros (14), tranches de garoupa alourada com puré de alho francês e molho de maracujá (22), bacalhau fresco com escolha de cogumelos (21), raia corada com batatinhas novas e coração de azeitona (17) e linguini de santola com molho rosa (15). Nas carnes, supremo de pato com risotto de laranja (19), lombinho de porco ibérico com açorda de figo (18), franguinho o campo recheado com farinheira sobre verdes salteados (15), bife de lombo com molho de queijo da Serra (19) e costeletas de borrego grelhadas com molho de alecrim (13). Nas sobremesas, bavaroise de figo com molho de laranja amarga (4) ou sacher de amarena (5,5). Fecha aos domingos.
A Commenda com ementa de Verão
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Já pode ser degustada no restaurante A Commenda, no Centro Cultural de Belém, a ementa de Verão sob responsabilidade da chefe Catarina Silva. A oferta é diversificada e fresca, como impõe a estação.
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