Nas entradas, destaque para o queijo de Azeitão, da freguesia de Quinta do Anjo, bem como enchidos, sapateira recheada, espadarte fumado de Sesimbra com jardim e pataniscas de camarão.
Nos pratos principais a selecção recai no creme de santola, sopa de ostras, tamboril recheado com farinheira em molho de coentros, pargo assado no forno à setubalense, coelho guisado com feijão encarnado e carré de borrego em croute de queijo de Azeitão.
Na doçaria, realce para a tarte de maçã riscadinha, as queijadas de ovos de Azeitão com frutos silvestres, a torta de laranja de Setúbal com molho de mel da Arrábida, as pêras cozidas em vinho Moscatel de Setúbal e as tortas de Azeitão.