Constituído por batata-doce, batata roxa, leite condensado e especiarias, o doce de poucas calorias, presta homenagem ao rei D. Carlos, um dos grandes impulsionadores de Cascais. Esta especialidade, concebida por Natália Pessoa, finalista do curso de Cozinha/Pastelaria da Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril (EHTE), foi seleccionada entre os quatro doces finalistas do concurso de Pastelaria realizado naquele estabelecimento de ensino.
Carla Valente de Almeida, vereadora das actividades económicas da Câmara Municipal de Cascais, Alexandra Pereira, directora da EHTE, Rui Santos, coordenador técnico da EHTE, Clarisse Gomes da Silva, formadora de Pastelaria na EHTE e Ana Paula Luz, chefe do Hotel Palácio Estoril, foram os elementos do júri que avaliou a apresentação, sabor e adequação do doce à vivência da época do rei D. Carlos.