Joana Roque autora, entre outros, do blogue "A economia cá de casa", revela-nos o seu segredo para um arroz saborosíssimo que faz uso das sobras das carnes do churrasco. Tudo é simples nesta receita.
Sobras de carne de churrasco, sem osso e partida em pedaços
2 chávenas
Cebola
1
Dentes de alho
2
Folha de louro
1
Colorau
1 colher de chá
Pimento vermelho
1/2
Cenoura pequena
1
Sal e pimenta
usar q.b.
Polpa de tomate
1 colher de sopa
Azeite
usar q.b.
Preparação
Pique a cebola e os dentes de alho e leve a alourar num tacho, com a folha de louro e um pouco de azeite. Acrescente depois a cenoura descascada e cortada em cubos, assim como o pimento também em cubos, a polpa de tomate e o colorau. Deixe cozinhar dois ou três minutos e adicione o arroz, envolvendo bem no refogado.
Acrescente depois as carnes cortadas e junte duas chávenas de água. Tempere a gosto com sal e pimenta e deixe levantar fervura. Assim que levantar fervura, reduza o lume para o mínimo, tape e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos em lume brando, até a água ter sido absorvida e o arroz estar soltinho. Se necessitar, deixe ficar tapado mais uns dois ou três minutos.