Batata-doce assada com castanhas e alecrim
O acompanhamento perfeito para pratos de carne no forno ou de carne grelhada, apesar de também haver quem o sirva com peixe. Uma proposta da blogger e autora de livros de culinária Joana Roque, colaboradora regular da Jardins.
Ingredientes
| Castanhas congeladas | 500 gr |
| Batata-doce | 1 kg |
| Alecrim | 2 hastes |
| Azeite | 1,5 dl |
| Sal | 1 pitada |
| Pimenta | 1 pitada |
Preparação
1. Descasque a batata-doce e corte-a em pequenos cubos, passando-os por água de seguida. Coloque-os, depois, com as castanhas num tabuleiro, misturando-os.
2. Tempere os cubos de batata-doce e as castanhas com o sal e pimenta e com as folhas de alecrim e regue generosamente com azeite.
3. Leve ao forno previamente aquecido a 180º C, até que os cubos de batata-doce e as castanhas estejam macias. Sirva como acompanhamento de carnes assadas.
Dicas
Se preferir, use castanhas frescas e polvilhe os vegetais com alho em pó antes de juntar o azeite. A batata-doce é uma hortícola rica em ómega-3, magnésio, fósforo, potássio, sódio, zinco e vitaminas A, B,C e K. É também rica em betacaroteno, que reduz o risco de doenças crónicas e cancro. É um alimento muito utilizado por atletas, pois é uma fonte saudável de energia, dada a sua riqueza em hidratos de carbono.
Receita do parceiro