Bolas de Berlim para fazer no forno
Ingredientes
Para a massa
| Fermento de padeiro | 50 gr |
| Leite | 3,5 dl |
| Farinha | 700 gr |
| Ovo | 1 grande |
| Gemas | 2 grandes |
| Açucar em pó | 100 gr |
| Manteiga | 80 gr |
| Raspa de limão | 1/2 unidade |
| Essência de baunilha | 1 pitada |
Preparação
1. Leve um tacho com cerca de dois decilitros de leite ao lume. Quando estiver morno, retire do fogão e dissolva o fermento de padeiro.
2. Adicione 150 gramas de farinha ao leite e misture bem. Junte o ovo e as gemas e amasse até obter uma massa homogénea. Deixe levedar, durante cerca de 30 minutos, num local aquecido, até a massa apresentar bolhas à superfície.
3. Leve o restante leite ao lume. Quando estiver morno, retire de imediato.
4. Junte o açúcar em pó, o leite, a manteiga, a restante farinha, a raspa de limão e a essência de baunilha e amasse bem. Deixe a massa levedar, tapada, até atingir o dobro do volume.
5. Molde pequenas bolas e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno, untado com manteiga e polvilhado com farinha. Deixe-as levedar mais um pouco, cobertas com um pano. Ligue o forno a 190º C.
6. Leve as bolas de Berlim ao forno durante 15 a 20 minutos. Depois de cozidas, deixe-as arrefecer. Sirva-as polvilhadas com açúcar em pó.