Bolo de café com leite
Ingredientes
| Leite | 200 ml |
| Café solúvel | 4 colheres de sopa |
| Manteiga | 200 g |
| Açúcar | 350 g |
| Ovos | 4 |
| Farinha | 350 g |
| Fermento | 2 colheres de chá |
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Leve ao lume (ou micro-ondas) o leite juntamente com o café solúvel para dissolver o café e amornar ligeiramente o leite. Reserve.
Com a batedeira, bata a manteiga amolecida e o açúcar até obter uma mistura mais fofa, cremosa e clara.
Junte as gemas e continue a bater para que fiquem bem integradas.
Envolva metade do leite.
Junte a farinha e o fermento, mexendo suavemente.
Adicione o restante leite.
Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente na massa.
Coloque a massa numa forma preparada e leve ao forno.
Coza durante cerca de 45 minutos ou até um palito espetado no centro sair limpo.
Nota: Café e chocolate são dois sabores que se dão muito bem, por isso experimente juntar à massa pedacinhos de chocolate negro ou branco (ou porque não ambos)? Ou ainda rechear e/ou cobrir o bolo com ganache de chocolate.
Esta receita da chefe de pastelaria Rita Nascimento é parte integrante do livro "Um bolo por semana" (edição ArtePlural)