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Bolo de claras e cenoura

Esta receita é perfeita para aproveitar as claras que sobram da confeção de outro doce que leva apenas gemas, como por exemplo doçaria conventual

Ingredientes

Claras 10
Manteiga amolecida 100 g
Açúcar 250 g
Cenoura picada 250 g
Leite 50 ml
Farinha de trigo com fermento 250 g
Fermento em pó 1 colher de sobremesa

Preparação

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. Pré-aquecer o forno a 175 ºC.

Bater a manteiga com o açúcar, juntar a cenoura descascada e picada e as claras, sempre a bater. Adicionar o leite, a farinha e o fermento.

Bater novamente até ficar uma massa homogénea. Verter na forma e levar ao forno cerca de 40 minutos (convém vigiar e fazer o teste do palito).

Decorar com cerejas cristalizadas.

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