Bolo de iogurte e maçã
As receitas de bolo de maçã nunca são de mais. Esta é uma versão saudável do clássico bolo de iogurte coberto com maçã, para comer sem culpa.
Ingredientes
| Farinha espelta | 3 copos (do iogurte) |
| Fermento em pó | 1 colher de chá |
| Ovos | 3 |
| Pasta de baunilha (ou extrato) | 1 colher de chá |
| Açúcar mascavado (ou xarope de agave) | 1 copo (do iogurte) |
| Sal marinho | uma pitada |
| Iogurte natural | 1 |
| Óleo de coco | ½ copo (do iogurte) |
| Maçãs, descascadas e fatiadas | 4 |
| Rum | 4 colheres de sopa |
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Peneire a farinha com o fermento e reserve. Forre uma forma de 20 cm com papel vegetal.
Bata os ovos com o açúcar, a baunilha e o sal até ficar cremoso. Adicione o iogurte e bata. Incorpore a farinha com o fermento, batendo o mínimo possível, na velocidade mais baixa até ficar homogéneo. Por fim, junte o óleo de coco e mexa bem.
Deite a massa na forma, e cubra com as fatias de maçã. Leve ao forno cerca de 35 minutos, testando com o palito.
Deixe arrefecer dez minutos e desenforme em cima de uma grelha.
Esta receita integra do livro “Baunilha - Bolos ao sabor das estações” (edição Casa das Letras)
Receita do parceiro
J.M.A