Pré-aquecer o forno a 180 ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.
Bater muito bem a margarina, bem amolecida, juntamente com os ovos. Quando estiver em creme, acrescentar o mel e o créme frâiche e misturar novamente. Juntar então o açúcar e bater.
Por fim, adicionar a farinha, o fermento em pó e as nozes e envolver, sem bater, mas até estar tudo bem incorporado. Colocar a massa na forma e polvilhar generosamente com canela em pó.
Levar ao forno pré-aquecido cerca de 40 a 45 minutos. Verificar a cozedura com um palito, retirar do forno, aguardar uns cinco minutos e desenformar. Depois é só cortar em fatias e comer.
Nota: substitua o créme fraîche por iogurte grego ou natas.