Bolo mármore sem farinha
Ingredientes
Massa de queijo-creme
| Queijo-creme | 225 g |
| Açúcar | 2/3 chávena |
| Ovo | 1 |
| Extrato de baunilha | 1 colher de chá |
Massa de chocolate
| Chocolate com 70% de cacau | 280 g |
| Manteiga cortada em 6 pedaços | 140 g |
| Ovos | 3 |
| Açúcar | 1/3 chávena |
| Rum ou café expresso | 1 colher de sopa |
| Extrato de baunilha | 1 colher de chá |
| Sal | uma pitada |
| Cacau | para polvilhar |
Preparação
Pré-aqueça o forno a 150 ºC. Unte uma forma redonda e forre-a com papel vegetal.
Faça a massa de queijo-creme: numa tigela, bata o queijo até ficar mole. Adicione o açúcar e continue a bater até não ter grumos. Adicione o ovo e a baunilha, batendo até ficar homogéneo. Reserve.
Para a massa de chocolate: derreta o chocolate com a manteiga no micro-ondas. Mexa até ficar suave e reserve até arrefecer ligeiramente. Bata os ovos, açúcar, o café expresso, baunilha e o sal até a mistura ficar pálida e espessa, cerca de três e quatro minutos. Vá envolvendo o chocolate derretido na mistura e continue a bater até estar bem misturado.
Montagem: Espalhe metade da massa de chocolate na forma, depois adicione, alternadamente, colheradas das massas. Com uma espátula ou faca, misture gentilmente as duas massas. Bata com a forma na bancada para que a massa assente.
Leve ao forno até que um palito saia húmido mas não traga massa líquida. Não deixe cozer demasiado. Deixe arrefecer na forma até estar morno.
Retire e polvilhe com o cacau o fundo do bolo.
Coloque-o direito e deixe arrefecer completamente, cubra e leve ao frigorífico até estar bem gelado. Sirva.