Chana Masala
As leguminosas brilham nesta receita de inspiração indiana
Ingredientes
| Molho de tomate (de preferência caseiro) | 400 g |
| Óleo de coco | 1 colher de sopa |
| Cebola média picada | 1 unidade |
| Alho picado | 4 dentes |
| Gengibre fresco ralado | 1 colher de sopa |
| Garam masala | 1 1/2 colher de sobremesa |
| Caril caseiro | 2 colheres de chá |
| Pimenta caiena | 1/2 colher de chá |
| Grão-de-bico cozido | 200 a 300 g |
| Caril | 5 folhas |
| Limão | q.b. fatias |
| Coentros picados (facultativo) | q.b. |
| Sal | q.b. |
Preparação
Numa panela grande aqueça o óleo em fogo médio, junte a cebola com o alho, sal, folhas de caril e deixe refogar.
Adicione as especiarias e o gengibre. Vá mexendo e sinta o perfume das especiarias.
Coloque o molho de tomate e envolva bem. Por fim adicione o grão-de-bico. Deixe cozinhar durante pelo menos 10 minutos para que os sabores possam desenvolver-se.
Quando servir, pode guarnecer com algumas fatias de limão, coentros picados e arroz basmati.
Dicas
Dobre a receita para guardar o que sobrar no frigorífico. Use até 4 dias no máximo.
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