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Cookies de manteiga de amendoim

Se procura cookies com uma personalidade forte, encontrou. A manteiga de amendoim não só lhes dá uma consistência única, como também um sabor rico. A receita é da chefe de pastelaria Rita Nascimento.

Ingredientes

Manteiga 100 g
Manteiga de amendoim (simples ou com pedaços) 100 g Açúcar
Açúcar amarelo 75 g
Açúcar 100 g
Ovo 1
Farinha 170 g
Bicarbonato de sódio 1 colher de chá
Sal uma pitada

Preparação

Esta receita prepara 15 cookies.

Pré-aqueça o forno a 180 °C.

Com uma batedeira, uma vara de arames ou uma colher, bata a manteiga e a manteiga de amendoim (que deverão estar cremosas, à temperatura ambiente) com o açúcar e o açúcar amarelo até obter um creme.

Junte o ovo e continue a bater até incorporar tudo.

Por fim, adicione a farinha, o bicarbonato e o sal, envolvendo apenas até obter uma massa lisa, uniforme e consistente.

Para moldar as cookies, retire porções de massa e faça bolas quase do tamanho das de golfe.

Vá colocando as bolas espaçadas entre si num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Com um garfo enfarinhado, pressione cada bola duas vezes, em direções opostas, para obter um efeito cruzado.

Leve ao forno durante cerca de 12 minutos ou até as cookies ficarem douradas, sobretudo nas bordas.

Esta receita é parte integrante do livro “À Dentada – O livro das bolachas” com autoria de Rita Nascimento.

Receita do parceiro
J.M.A

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