Creme de abóbora com pesto de avelãs
Uma sopa muito aromática sem glúten e com um toque perfumado
Ingredientes
| abóbora-manteiga | 1 |
| cebola média | 1 |
| alho francês | 1 |
| azeite | 100 ml |
| ntes de alho | 2 |
| óleo de avelã | 50 ml |
| avelãs | 50 g |
| sal | |
| pimenta | |
| noz-moscada |
Preparação
- Asse a abóbora inteira no forno a 150º C até que esteja completamente cozinhada.
- Quando a abóbora estiver assada, abra-a ao meio e, com uma colher de sopa, retire toda a polpa, rejeitando as sementes e a pele.
- Em seguida, refogue a cebola, o alho francês (só a parte branca) e o alho, e junte a polpa de abóbora. Adicione água e deixe cozinhar durante alguns minutos. Tempere a gosto e triture.
- Para o pesto, misture as avelãs e o óleo num pequeno tacho e leve a lume muito brando, para as avelãs tostarem muito lentamente. Quando estiverem com a cor desejada, triture ou pise num almofariz.
- Polvilhe a sopa com o pesto de avelãs na altura de servir. Bom apetite!
Receita do parceiro