Creme de acelgas e batata-doce
Um receita da bloguer Joana Roque, autora do blogue As Minhas Receitas e de livros como "O que faço hoje para jantar?" e "Família e amigos à mesa", dois dos títulos publicados pela editora A Esfera dos Livros.
Ingredientes
| Acelgas | 300 gr |
| Batata-doce | 1 |
| Cebola | 1 |
| Curgete | 1 |
| Azeite | 0,5 dl |
| Sal | 1 pitada |
| Pevides de abóbora | 1 pitada |
Preparação
1. Lave bem as acelgas e os restantes legumes. Corte as acelgas numa juliana grossa, talos incluídos. Reserve. Descasque a batata e a cebola e corte-as em pedaços, assim como a curgete com a casca.
2. Leve um tacho ao lume com um fio de azeite e deixe aquecer um pouco. Acrescente depois a batata-doce, a cebola e a curgete e deixe saltear um pouco no azeite.
3. Junte as acelgas e deixe-as começar a murchar. Cubra os legumes com água a ferver e tempere com sal. Deixe cozinhar em lume brando até estarem macios.
4. Triture a sopa até obter um creme. Se necessário, acrescente mais água a ferver até obter a consistência desejada sem que fique um creme ralo, retifique de sal. Antes de servir, polvilhe os pratos com pevides de abóbora. Bom proveito!
Dicas
Substitua a curgete por abóbora e adicione 200 gramas de cogumelos salteados em alho e azeite à sopa no momento de servir. Vai ficar surpreendido com o sabor!
Receita do parceiro