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Croquetes de Queijo Ilha
Gastronomia | Internacional |
Tipo de prato | Salgados |
Tempo | |
Dificuldade | |
Doses | 10 |
Ingredientes
Batatas | 400 g |
Queijo ilha | 250 g |
Farinha | 125 g |
Miolo de pão | 125 g |
Ovos | 4 |
Leite | q.b. |
Vinho branco | 1 copo |
Pão ralado | quanto baste para envolver os croquetes |
Óleo para fritar | q.b. |
Sal fino | Uma colher de chá rasa |
Salsa em pó | usar a gosto |
Preparação
Descasque as batatas e leve-as a cozer em água com sal. Escorra-as e reduza-as a puré.
Corte o queijo ilha em fatias finas e junte às batatas. Acrescente a farinha e mexa. Demolhe o miolo de pão em leite e junte-o à mistura anterior. Acrescente o vinho e duas gemas, mexendo bem. Bata uma clara em castelo e adicione à mistura, envolvendo tudo.
Quando tiver uma mistura homogénea, modele com as mãos pequenos croquetes em forma de bolinhas.
Bata os restantes ovos num prato fundo. Noutro prato disponha o pão ralado.
Passe os croquetes primeiro pelos ovos batidos e depois pelo pão ralado.
Frite em óleo bem quente até obter uns croquetes louros.
Pode rematar com uma pitada de salsa em pó.
Escorra sobre papel absorvente e sirva, por exemplo, com uma salada.