Filetes de Cavala com salada de verão e batata cozida
Ingredientes
| Cavala fresca | 1.150 kg (2 cavalas grandes) |
| Azeite | 12 g |
| Tomate | 270 g |
| Pimento (vermelho e verde) | 80 g |
| Cebola | 70 g |
| Pepino | 200 g |
| Batata nova (pequena) | 1400 g |
| Vinagre de vinho branco | 10 g |
| Colorau | 3 g |
| Alecrim | 4 g |
| Sal | 2 g |
| Pimenta preta | 4 g |
Preparação
Filete as cavalas ou peça-as já filetadas aquando da compra mas mantenha a pele.
Tempere-as com pimenta preta (moinho) e reserve-as no frio.
Corte o tomate, o pepino, a cebola e os pimentos em cubinhos pequeninos e tempere com azeite e vinagre.
Asse as batatas no forno só com sal depois de as ter cozido ligeiramente em água fervente (8 minutos).
Quando estiverem quase assadas junte-lhes o alecrim fresco, o colorau e a pimenta.
Por fim aqueça uma frigideira anti-aderente com um fio de azeite e quando estiver bem quente coloque o filete com a pele virada para baixo e deixe cerca de 3 minutos.
Tempere com sal e vire o filete e deixe apenas mais um minuto. Sirva-o com a salada e as batatas.
Dicas
A cavala deve cozinhar por pouco tempo para manter uma boa textura e alguma humidade.
Valor energético por dose: 605.2 kcal.
Custo por pessoa: 1.35€
Receita do parceiro