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Lasanha de beringela, tomate e alho francês
| Gastronomia | Tradicional |
| Tipo de prato | Massas |
| Tempo | |
| Dificuldade | |
| Doses | 4 |
Ingredientes
| Massa para lasanha | 500 g |
| Beringela | 1 |
| Tomate maduro | 1 |
| Alho francês pequeno | 1/2 |
| Queijo mozzarela ralado | 125 g |
| Manteiga | 2 colheres de sopa |
| Farinha Maizena | 2 colheres de sobremesa |
| Leite . | q.b. |
| Sal, pimenta e noz-moscada | q.b. |
| Azeite | Um fio |
Preparação
Lave e corte o tomate, o alho francês e a beringela às fatias bem fininhas. Leve a beringela e o alho francês a um tacho a alourar com o azeite e quando começar a murchar retire. Tempere de sal e pimenta.
Coloque num piréx um fio de azeite e 1 placa de lasanha. Recheie com a beringela e o alho francês, coloque nova placa e repita o processo. Na última camada, coloque as fatiazinhas de tomate e termine com a placa de lasanha.
Cubra com o molho bechamel* de forma a todas as placas ficarem mergulhadas no molho. Polvilhe com o queijo mozzarela e leve ao forno pré-aquecido a 180º - 200º C .
* Molho bechamel: Coloque num tachinho a manteiga e leve ao lume. Quando derreter adicione a Maizena e mexa rapidamente. Adicione leite aos poucos e mexa constantemente com uma vara de arames até atingir a consistência desejada. Tempere de sal e noz-moscada.