Massa suculenta de legumes
Ingredientes
| Curgete amarela com casca | 1 |
| Cogumelos portobello | 125 g |
| Tomate (grande) | 1 |
| Cebola pequena | 1 |
| Azeite extra virgem | 1 colher de sopa |
| Pasta de tomate | 1 colher de sopa |
| Paprica fumada | 1/2 colher de sopa |
| Massa fusilli lunghi | 250 g |
| Funcho fresco | usar q.b. |
| Sal | usar q.b. |
| Pimenta | usar q.b. |
| Mostarda de moer | usar q.b. |
| Parmesão | usar q.b. |
Preparação
Comece por preparar todos os ingredientes a utilizar na receita. Escolha uma panela larga, onde consiga dispor todos os alimentos.
De seguida, aqueça água num jarro elétrico e comece por colocar os ingredientes um a um na panela, sem ordem de preferência.
Neste caso, entrou primeiro a curgete cortada em fatias não muito finas (uns 8mm), os cogumelos e o tomate laminados mais ou menos da mesma espessura, a cebola e o funcho em pedaços pequenos e a massa inteira. Regue com um fio de azeite e tempere com sal pimenta, a pasta de tomate, a paprica, a mostarda e o funcho.
Adicione a água previamente fervida (não coloque logo demasiada água, pois a massa ficará aguada no final, é preferível ir colocando à medida em que a massa vai secando).
Leve a lume médio e deixe cozinhar, mexa sempre que achar que é necessário, verifique o tempero e quando notar que a massa está cozida desligue e sirva com um pouco de queijo parmesão.