Mexilhões à marinheira
Ingredientes
| Mexilhões frescos | 1 kg |
| Cebolas médias | 2 |
| Dentes de alho | 2 |
| Vinho branco de preferência seco) | 350 ml |
| sal e pimenta moída na altura | q.b. |
| Salsa | 1 colher de sopa |
| Azeite | 3 colheres de sopa |
Preparação
Prepara-se os mexilhões: lavados, escovados e raspados com uma faca para tirar todas as impurezas. Reserva-se.
Num tacho, largo e fundo, refoga-se a cebola e o alho bem picadinhos num fio de azeite ou em margarina conforme a preferência.
Quando a cebola estiver dourada, junta-se o vinho branco, tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozinhar a cebola por uns cinco minutos, adicionam-se os mexilhões tapa-se o tacho e deixa-se cozinhar por cerca de seis minutos ou até que estejam abertos.
Retirar os mexilhões para um prato de servir fundo, polvilhar com a salsa picada, coar o molho para evitar areias que ficam no fundo do tacho e pô-lo por cima dos mexilhões.
Servir de imediato com batatas fritas, e claro, um bom vinho branco.
Nota: nunca comprar mexilhões cujas conchas estejam abertas. Depois de cozinhar os mexilhões rejeitar todos os que estejam fechados.