Mousse de morango com pedacinhos de bolacha Maria
Ingredientes
Mousse
| Morangos arranjados e partidos em pedaços | 350 g |
| Açúcar de coco | 3 colheres de sopa |
| Sumo de limão | algumas gotas |
| Queijo creme | 200 g |
| Iogurte grego natural | 150 g |
Toppings
| Bolacha Maria moída | 8 |
| Chocolate negro grosseiramente picado | 50 g |
| Morangos cortados em pedaços | 2 ou 3 |
| Frutos secos | cerca de 30 g |
| Mel | usar q.b. |
Preparação
Comece por fazer o doce de morango colocando ao lume num tacho os morangos, o limão e o açúcar de coco. Deixe ferver cerca de 15 minutos até engrossar, mexendo de vez em quando. Retire do lume e deixe arrefecer totalmente.
Depois de frio, coloque no liquidificador o doce de morango, o queijo creme (pode substituir por iogurte grego ou mesmo skyr) e o iogurte. Triture tudo até obter um creme homogéneo.
Coloque num recipiente e leve ao frigorífico durante cerca de uma hora. Após esse tempo, prepare dois copos e comece a montar a mousse: coloque no fundo de cada copo cerca de 2/3 da bolacha moída. Divida a mousse pelos dois copos e finalize com o resto da bolacha, o chocolate e os frutos secos picados, os morangos partidos em pedaços e finalmente um fio de mel.
Está pronto a comer.