Mousse light de queijo fresco com limão
Ingredientes
| Gelatina | 4 folhas |
| Queijos frescos magros | 4 |
| Iogurte natural magro | 1 |
| Limões | 2 |
| Claras | 3 |
| Açúcar light | 50 g |
| Frutos vermelhos (opcional) | para decorar q.b. |
Preparação
Coloque a gelatina a demolhar em água fria durante cinco minutos. Esmague os queijos, fazendo-os passar por um passador de rede fina. Junte-lhes o iogurte, a raspa da casca de um dos limões e o sumo de ambos e mexa bem.
Bata as claras em castelo e junte-lhe o açúcar aos poucos e batendo sempre, até ficarem bem firmes e brilhantes.
Escorra a gelatina, derreta-a em banho-maria ou no micro-ondas, sem deixar ferver, incorpore na mistura do queijo e mexa bem. Por fim, envolva delicadamente as claras.
Divida o creme por cinco taças e leve ao frio até solidificar. Antes de servir decore com raspa de limão e frutos vermelhos.
Queijo fresco em vez de natas: troque as natas pelo queijo fresco - um alimento nutricionalmente mais interessante, rico em cálcio e pobre em gordura. Um resultado saboroso e saudável.