Omelete de linhaça e manjericão em cama de rúcula salteada
Uma receita original, saudável, nutritiva e muito fácil de preparar, com a assinatura do reputado chef Nuno Queiroz Ribeiro, autor do livro de receitas "Prazer de comer, Prazer de viver", publicado pela editora Matéria-Prima.
Ingredientes
| Ovos | 3 |
| Natas de arroz | 30 ml |
| Flocos de aveia integral | 20 gr |
| Farinha de linhaça | 30 gr |
| Manjericão fresco | 10 gr |
| Rúcula | 50 gr |
| Alho | 2 dentes |
| Sementes de linhaça torradas | 10 gr |
| Azeite | 1 dl |
| Sal | 1 pitada |
| Pimenta | 1 pitada |
Preparação
1. Bata os ovos com as natas de arroz, tempere e junte a aveia e a farinha de linhaça. Envolva e junte o manjericão.
2. Cozinhe os ovos com um fio de azeite e forme a omelete.
3. Salteie a rúcula em azeite e alho picado
4. Faça uma cama de rúcula e coloque por cima a omelete quente. Decore com as sementes de linhaça torradas. Sirva de imediato.
Dicas
Adicione 30 gramas de pinhões ao preparado dos ovos quando lhes juntar os flocos de aveia. Para um resultado ainda mais saudável, use preferencialmente ovos biológicos ou ovos de galinhas criadas no campo.
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