Pad thai à tailandesa
Ingredientes
| Massa de arroz | 600 gr |
| Alho | 4 dentes |
| Gengibre fresco | 2 colheres de sopa |
| Camarão médio | 350 gr |
| Pimento vermelho | 1 |
| Pimento verde | 1 |
| Cebola roxa | 1 pequena |
| Ervilhas-de-quebrar | 350 gr |
| Ovos | 2 |
| Rebentos de soja | 200 gr |
| Amendoins torrados | 4 colheres de chá |
| Azeite | 0,5 dl |
| Lima | 1 |
Para o molho
| Vinagre de arroz | 4 colheres de sopa |
| Molho de peixe | 3 colheres de sopa |
| Ketchup | 5 colheres de sopa |
| Mel | 2 colheres de chá |
| Pimenta-de-caiena | 1 colher de chá |
| Molho de alho picante | 2 colheres de chá |
| Sumo de lima | 2 colheres de chá |
Preparação
1. Coza a massa de arroz em água temperada de sal. Retire do lume, escorra e reserve. Numa tigela, misture todos os ingredientes do molho, envolvendo bem.
2. Esmague o alho. Rale o gengibre. Descasque e limpe os camarões. Limpe e fatie os pimentos e a cebola roxa. Bata os ovos e reserve. Pique o amendoim.
3. Leve um wok a lume forte, previamente untado com o azeite. Junte o alho e o gengibre e salteie durante um minuto. Adicione, de seguida, o camarão e continue a saltear, durante cerca de três minutos.
4. Junte os pimentos, a cebola roxa e as ervilhas-de-quebrar. Salteie durante dois minutos e junte o ovo batido. Deixe cozinhar até ficar cozido.
5. Verta a massa no wok e deite por cima o molho. Aqueça bem. Incorpore os rebentos de soja e deixe cozinhar durante mais uns minutos. Sirva o pad thai em pratos ou tigelas, polvilhado com os amendoins e decorado com gomos de lima.