Panna cotta de baunilha com molho de caramelo e pera desidratada
Inspirada na receita tradicional daquela que é uma das mais afamadas sobremesas italianas, promete satisfazer os paladares mais exigentes. Uma forma original de surpreender familiares e amigos.
Ingredientes
| Natas | 250 ml |
| Leite | 250 ml |
| Gelatina | 6 folhas |
| Açúcar | 85 gr |
| Baunilha | 1 vagem |
| Topping de caramelo | 90 gr |
| Fatias de pera desidratadas | 6 |
Preparação
1. Num tacho, misture as natas, o leite e o açúcar. Envolva bem e leve ao lume até ferver.
2. Retire a vagem de baunilha e reserve o preparado para utilização posterior.
3. Demolhe a gelatina num pouco de água, escorra bem e adicione à mistura de leite e natas, envolvendo bem.
4. Divida o preparado por copos ou por formas pequenas, tendo o cuidado de não as encher totalmente. Leve ao frio durante algumas horas.
5. No momento de servir, desenforme individualmente e regue com 15 gramas de topping de caramelo. Sirva de imediato, decorado com metades de pera desidratadas.
Dicas
Pode comprar as peras já desidratadas ou desidratá-las em casa. Também pode usar apenas 10 gramas de topping de caramelo, de morango ou de chocolate e polvilhar a parte superior da panna cotta com 30 gramas de bolachas previamente trituradas para um efeito mais crocante.
Receita do parceiro