Pão integral com alfarroba e sementes
Ingredientes
| Farinha de trigo integral | 400 g |
| Flocos de Aveia integral | 75 g |
| Farinha de alfarroba | 25 g |
| Fermento fresco de padeiro | 25 g |
| Sementes de Girassol | 50 g |
| Sal | 1 colher de chá |
| Água | 300 ml |
Preparação
Coloque os ingredientes secos à exceção das sementes num recipiente.
Forme uma cavidade no centro e adicione o fermento e a água, previamente aquecida até ficar morna.
Amasse durante cinco minutos, até obter uma mistura homogénea.
Adicione as sementes e amasse mais um pouco.
Forme uma bola com a massa, polvilhe com um pouco de farinha e deixe levedar durante cerca de uma hora, ou até ter duplicado o volume.
Ligue o forno nos 180º C e coloque nele uma pequena forma para queques com água.
Volte a amassar com as mãos e dê uma forma cilíndrica ao pão. Coloque-o sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhe novamente com farinha. Deixe levedar durante mais 20 minutos, enquanto o forno aquece.
Faça um corte longitudinal na superfície do pão e leve ao forno durante 35 a 40 minutos ou até que, ao bater com a mão na base deste, soe a oco.
Deixe arrefecer sobre uma grelha antes de fatiar.
Na Bimby:
Coloque no copo a água e o fermento. Aqueça 2 Min 37º Vel 1,5.
Adicione os restantes ingredientes e amasse 3 Min na Espiga.
Forme uma bola com a massa, polvilhe com um pouco de farinha e deixe levedar durante cerca de uma hora, ou até ter duplicado o volume.
Ligue o forno nos 180 ºC e coloque nele uma pequena forma para queques com água.
Volte a amassar com as mãos e dê uma forma cilíndrica ao pão. Coloque-o sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhe novamente com farinha. Deixe levedar durante mais 20 minutos, enquanto o forno aquece.
Faça um corte longitudinal na superfície do pão e leve ao forno durante 35 a 40 minutos ou até que, ao bater com a mão na base deste, soe a oco.
Deixe arrefecer sobre uma grelha antes de fatiar.