Pirâmides
Ingredientes
Massa
| Bolos sem creme (ex. queques) | 400 g |
| Calda de açúcar | 150-200 ml |
| Cacau | 15-25 g |
| Doce de alperce | 50-75 g |
| Erva doce em pó | 1/2 colher de chá |
| Canela | 1/2 colher de chá |
| Rum (opcional) | 1 colher de sopa |
Cobertura de chocolate
| Chocolate (cortado em pedaços) | 145 g |
| Óleo de Coco | 5 g |
Preparação
Triture os bolos e junte-lhes os restantes ingredientes (à exceção da cobertura) – a quantidade de calda, cacau e doce de alperce vai depender do tipo de bolos que estivera usar, portanto adicione-os a pouco e pouco. A massa deve ficar com a consistência da plasticina, maleável mas sem pegar.
Molde as pirâmides, fazendo bolas com a massa e afinando um dos lados para formar um cone. Leve ao congelador por cerca de dez minutos.
Cubra as pirâmides com a cobertura de chocolate, sacudindo ligeiramente para retirar o excesso. Coloque-as num prato forrado com papel vegetal e leve ao frigorífico atéa cobertura solidificar.
Calda de açúcar: colocar 200 ml de água e 200 g de açúcar num tacho, mexer para dissolver o açúcar. Levar a lume médio-alto até ferver, parando de mexer. Assim que ferver está pronta.
Cobertura de chocolate: parta o chocolate em pedacinhos e derreta-o juntamente com o óleo de coco. Vá mexendo ocasionalmente até obter uma mistura lisa, fluída e uniforme.