Coloque o seitan na frigideira com os alhos e deixe-o dourar de ambos os lados. Tempere com sal, se usar.
Quando estiver dourado junte todos os temperos e um fio de azeite. Desligue o lume e reserve.
Hummus
Coloque o grão-de-bico numa taça, junte o sumo de limão, o azeite e o sal e triture até ficar completamente esmagado. Junte água q.b. até ficar com uma consistência cremosa e fácil de barrar.
Transfira para uma taça e polvilhe com coentros picados e pimentão doce.
Se não servir imediatamente coloque-o no frigorífico. Fica muito bom mais fresquinho!
Cebolada
Coloque a cebola numa frigideira com azeite e deixe cozinhar lentamente até ficar dourada. Junte o alho apenas quando a cebola estiver translúcida.
Quando estiver tenra e dourada, junte o vinagre balsâmico , envolva e deixe cozinhar uns segundos, até o vinagre evaporar ligeiramente e começar a caramelizar.
Reserve.
Pães pita
Coloque os pães pita na torradeira até dourarem.
Abra-os com uma faca, barre-os com hummus, junte a salada, o seitan e a cebolada.