Piza Capricciosa
Ingredientes
| Massa | |
| Água morna | 220 g |
| Açúcar | 1 colher de chá |
| Fermento de padeiro fresco | 20 g |
| Farinha | 400 g |
| Azeite extra-virgem | 30 g |
| Sal | 1 colher de chá |
| Recheio | |
| Mozzarella fresco, em pedaços | 250 g |
| Tomate em pedaços | 300 g |
| Corações de alcachofra em azeite cortado em quadrados | 8 |
| Cogumelos em azeite | 50 g (ou 4 frescos) |
| Azeitonas pretas | 50 g |
| Anchovas em azeite | 5 a 6 |
| Sal | Uma pitada |
| Azeite extra-virgem | 40 g |
Preparação
Massa
1. Coloque no copo a água, o açúcar, o fermento e programe 20 seg/vel 2.
2. Junte a farinha, o azeite, o sal e programe Tampa Fechada/vel «Espiga» (modo de amassar). Reserve a massa numa forma de bola. Cubra a massa com pelicula aderente e deixe levedar durante 2 horas.
Pizza Capricciosa
3. Pré-aqueça o forno a 220ºC.
4. Coloque no copo a mozzarella e pique 3 seg/vel 5, reserve no cesto e deixe escorrer 10 minutos.
5. Numa bancada enfarinhada, estenda a massa bem fina (1cm) com uma forma rectangular e coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e molde um rebordo com os dedos à volta da massa.
6. Espalhe sobre a massa o tomate escorrido, os corações de alcachofra, os cogumelos, as azeitonas, as anchovas e por ultimo o queijo mozzarella, polvilhe com uma pitada de sal e o azeite. Leve ao forno durante cerca de 20-25 minutos. Corte a pizza em 4 e sirva morna.
Tempo total: 2h40;
Tempo de preparação: 15 minutos;
Tempo de forno: 25 minutos pré-aquecido a 220ºC;
Tempo de espera: 2 horas
Componentes Bimby: Cesto
Utensílios necessários: Rolo da massa, tabuleiro de forno, papel vegetal