Pizza caseira de presunto, mozzarella e tomate cherry
Ingredientes
Massa
| Farinha sem fermento | 500 g, mais o suficiente para polvilhar |
| Fermento de padeiro seco | 1 saqueta (5g) |
| Sal | usar q.b. |
| Azeite | 30 a 50 g |
| Água | 200 g |
| Ovo | 1 |
Molho de tomate
| Cebola grande | 1 |
| Dentes de alho | 4 |
| Azeite | 50 g |
| Orégãos | usar q.b. |
| Tomate pelado | 2 latas |
| Pimento vermelho | 1 |
| Sal | usar q.b. |
| Pimenta | usar q.b. |
| Manjericão (opcional) | usar q.b. |
Recheio
| Queijo mozzarella | 1 bola |
| Presunto | 4 a 5 fatias |
| Tomates cherry cortados em metades | 10 |
| Rúcula | 1 mão-cheia |
| Azeite | usar q.b. |
| Queijo parmesão ralado | usar q.b. |
Preparação
Para a massa: coloque no copo a farinha, o fermento de padeiro seco e o sal e misture 15 segundos, na velocidade 5.
Adicione o azeite e a água e ainda o ovo e pressione o botão amassar, programado para dois minutos.
Coloque a massa numa taça e cubra com um pano. Reserve durante mais ou menos uma hora, para que possa levedar. Normalmente coloco dentro do forno desligado ou do micro-ondas.
Polvilhe uma superfície plana com farinha (geralmente faço isto na bancada da cozinha) e estenda a massa. Passe a massa para o tabuleiro ou para a base de pizza e reserve até que seja altura de montar a pizza.
Molho de tomate: antes de começar a preparar o molho de tomate, pode pré-aquecer o forno a 200 ºC.
Coloque a cebola cortada em pedaços pequenos e os dentes de alho no copo (não precisa de o lavar após fazer a massa da pizza). Carregue no botão triturar. Se os pedaços ficarem não ficarem bem picados, repita este processo.
Adicione o azeite, os orégãos e o manjericão e programe dez minutos, 120 ºC, na velocidade 2.
Junte agora o tomate, o pimento cortado em cubos e os temperos a gosto (sal e pimenta) e programe 20 minutos, 100 ºC, na velocidade 2.
Para que o molho fique homogéneo, programe um minuto, na velocidade 5.
Se ainda estiver com pedaços, volte a programar um minuto, na velocidade 6.
Esta receita faz uma grande quantidade de molho. Coloque o molho num recipiente de vidro e reserve até à hora de utilizar. O restante, guarde no frigorífico para outras receitas ou congele.
Para o recheio: prepare os ingredientes. Corte o queijo mozzarella em pedaços e os tomates cherry em metades.
Monte a pizza, começando por colocar o molho de tomate na base (umas duas conchas são o suficiente).
Espalhe o queijo mozzarella e o presunto e por cima coloque os tomates cherry em metades.
Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos, ou até que comece a ficar dourada.
Retire a pizza e coloque a rúcula por cima.
Adicione um fio de azeite e o queijo parmesão ralado.
Sirva.
Para mais uma deliciosa receita encontra aqui Caril de coco e quiabos
Receita da autoria de Alida Remtula do blogue “Alida's Food"