Profiteroles com creme de pasteleiro e chocolate
Ingredientes
Massa
| Água | 300 ml |
| Farinha de trigo | 150 g |
| Manteiga | 80 g |
| Ovos | 3 |
| Açúcar | 1 colher de sopa |
Creme de pasteleiro
| Leite | 350 ml |
| Açúcar | 90 g |
| Farinha de trigo | 40 g |
| Gemas | 5 |
| Essência de baunilha | 1 colher de sobremesa |
Creme de Chocolate
| Chocolate | 100 g |
| Natas | 50 ml |
Preparação
Massa: Levar num tacho ao lume a água com o açúcar e a manteiga, até ferver. Juntar a farinha e misturar muito bem até começar a formar uma bola. Retirar para um prato e deixar arrefecer.
Numa batedeira com gancho, colocar a massa e adicionar os ovos um a um, sempre a bater. Pode fazer à mão, mas vai demorar mais tempo. Misturar até ficar uma massa homogénea.
Colocar num saco de pasteleiro e distribuir porções de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar ao forno durante 25 minutos.
Desligar e deixar no forno mais cinco minutos. Retirar, deixar arrefecer um pouco, furar a base dos profiteroles e deixar arrefecer completamente. Encher a massa com o creme de pasteleiro.
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