Pudim de limão
"Se a vida te der limões, faz pudim", é um dos lemas da Teresa Rebelo do blogue "Lume Brando". Aqui numa adaptação de uma receita da chefe Donna Hay.
Ingredientes
| Limão médio | 1 |
| Açúcar | 200 g (ou ajuste de acordo com o limão) |
| Gemas | 3 |
| Natas | 200 ml |
| Manteiga derretida | 30 g |
| Amido de milho | 2 colheres de sopa |
| Açúcar em pó para decorar | usar a gosto |
Preparação
Pré-aqueça o forno nos 160 º C.
Unte ligeiramente os ramekins ou um assadeira pequena.
Apare as pontas do limão e, sobre uma tábua de cozinha, descasque-o a toda a volta, retirando toda a pele branca. Parta-o em oito gomos e retire as pevides.
Coloque o limão juntamente com o açúcar num processador de cozinha e triture muito bem.
Junte os restantes ingredientes, envolva tudo muito bem no processador e verta para a(s) forma(s).
Leve a cozer durante cerca de 30 minutos.
Quando pronto, deve ter uma crosta ligeiramente dourada, mas deve ainda estar pouco consistente no centro.
Polvilhe com açúcar em pó e sirva com framboesas frescas, natas batidas ou uma bola de gelado.
Adaptado de uma receita de Donna Hay
Receita do parceiro