Queques de batata-doce e amêndoa
Ingredientes
| Batata-doce cozida e sem casca | 400 g |
| Açúcar mascavado | 100 g |
| Amêndoa crua e pelada | 100 g |
| Amido de milho | 50 g |
| Essência de baunilha | 1 colher de chá |
| Canela em pó | 1 colher de chá |
Preparação
Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Num robot de cozinha, reduzir a batata-doce a puré juntamente com o açúcar.
Adicionar a amêndoa moída grosseiramente e bater.
Juntar o amido de milho, a canela e a essência de baunilha e bater até homogeneizar.
Distribuir a massa pelas formas individuais de papel e cozer durante cerca de 30 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer.
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