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Rigatoni com molho de tomate e manjericão

Esta receita de rigatoni com molho de tomate é simples, reconfortante e cheia de sabor mediterrânico. Ideal para uma refeição rápida, combina massa al dente com um molho caseiro aromático de tomate e manjericão.

Ingredientes

Massa rigatoni (ou outra variedade grande) 200 g
Azeite
 2 colheres de sopa
Dente de alho picado 1
Cebola picada finamente 1/2
Tomate pelado (de lata ou fresco bem maduro) 400 g
Açúcar (opcional, para cortar a acidez) 1 colher de chá
Sal e pimenta preta usar q.b.
Folhas de manjericão fresco usar a gosto
Queijo parmesão ralado (opcional, para servir) usar a gosto

Preparação

Cozinhar a massa

Leve ao lume uma panela com água e sal. Quando ferver, junte a massa rigatoni e coza até ficar al dente, conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve um pouco da água da cozedura.

Preparar o molho de tomate

Numa frigideira grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola e o alho e deixe refogar até ficarem dourados.

Junte o tomate pelado (esmagado com um garfo ou triturado) e mexa bem. Deixe cozinhar durante cerca de 15-20 minutos, mexendo de vez em quando. Temperaecom sal, pimenta e, se necessário, um pouco de açúcar.

Juntar a massa

Adicione a massa cozida ao molho, envolvendo bem. Se o molho estiver muito espesso, junte um pouco da água da cozedura reservada até atingir a consistência desejada.

Finalizar

Envolva folhas de manjericão fresco. Sirva quente com queijo parmesão ralado por cima, se gostar.

Imagem que ilustra a receita cedida por Freepik

Receita do parceiro
J.M.A

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