Risotto Primavera
Ingredientes
| Espargos verdes | 1 molho |
| Alho Francês | 1 unidade |
| Curgete | 1 unidade |
| Vaqueiro Alho | 60 g |
| Ervilhas primavera | 200 g |
| Caldo Knorr Granulado de Legumes | 1 medida |
| Água | 1,5 litro |
| Caldo Knorr de Galinha | 3 cubos |
| Bacon em palitos | 50 g |
| Arroz para Risotto | 300 g |
| Vinho Branco | 2 dl |
| Pimenta Preta | a gosto |
| Queijo Parmesão | a gosto |
Preparação
Corte a base dos espargos. Corte também as pontas espigadas e reserve. Faça rodelas de meio centímetro com o que sobrar e corte igualmente o alho francês e a curgete em pedacinhos.
Derreta metade da margarina Vaqueiro numa panela. Leve as pontas de espargos a alourar, depois retire e reserve. Acrescente a outra metade da Vaqueiro e todos os outros legumes que cortou em pedaços, bem como as ervilhas. Tempere com o caldo Knorr granulado de legumes e deixe cozinhar em lume brando uns cinco minutos, com a panela tapada.
À parte, leve a ferver outro recipiente com água e com os cubos de caldo Knorr de galinha. No primeiro tacho, junte o bacon e o arroz. Deixe fritar e regue com o vinho branco até o arroz absorver. A pouco e pouco, vá acrescentando conchas do caldo de galinha ao arroz, mexendo sempre, até que o arroz esteja cozido.
Finalmente, adicione o queijo parmesão e a pimenta preta. Sirva com algumas lascas de parmesão e com as pontas dos espargos verdes.