Salada de Cogumelos à Grega
Ingredientes
| Cogumelos de Paris pequenos | 300 g |
| Cogumelos Portobello pequenos | 300 g |
| Azeite | 5 colheres de sopa |
| Cebola Picada | 100 g |
| Cenouras em rodelas | 2 |
| Knorr Caldo Granulado Legumes | 1 medida |
| Limão | 1 |
| Vinho Branco | 1 dl |
| Alho descascado | 1 dente |
| Tomates de rama maduros | 2 |
| Azeitonas em rodelas | 2 colheres de sopa |
| Pimenta preta em grão | q.b. |
| Queijo feta em cubos | 100 g |
| Coentros frescos | q.b. |
Knorr
Preparação
Limpe muito bem os cogumelos com papel de cozinha e se forem grandes corte-os ao meio ou em quartos.
Aqueça 4 colheres de sopa de azeite num tacho, junte a cebola picada e quando começar a ficar translúcida adicione as rodelas de cenoura e deixe cozinhar durante 2 a 3 minutos.
Junte os cogumelos, polvilhe com o Knorr Caldo Granulado Legumes, junte 3 tiras da casca de limão e regue com o vinho branco.
Tape e deixe ferver sobre lume brando durante cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Entretanto pique finamente o dente de alho e corte o tomate em cubos, ao mesmo tempo que o limpa de sementes.
Retire os cogumelos do lume, junte-lhes o tomate, o alho picado e as rodelas de azeitona.
Regue com o sumo do limão e polvilhe com pimenta preta moída na altura.
Deite a mistura no recipiente de serviço e enfeite com os cubos de queijo feta e folhinhas de coentros.