Salada de frango e croutons caseiros
Ingredientes
| Alface frisada, lavada e cortada | 1 |
| Peito de frango, cortado em cubos | 1 |
| Sal | 1 colher de chá |
| Pimenta-do-reino | ½ colher de chá |
| Alho em pó (opcional) | 1 colher de chá |
| Azeite | 1 colher de sopa |
| Queijo branco ou parmesão em cubos | 1/2 chávena |
| Croutons caseiros | 1 chávena |
Para os croutons caseiros
| Pão de forma ou pão rústico, cortadas em cubos | 2 fatias |
| Azeite | 1 colher de sopa |
| Alho em pó | ½ colher de chá |
| Orégãos ou ervas finas | ½ colher de chá |
Para o molho César
| Maionese | ½ chávena |
| Dente de alho esmagado | 1 |
| Mostarda Dijon | 1 colher de chá |
| Molho Inglês | 1 colher de chá |
| Sumo de limão | 2 colheres de sopa |
| Queijo parmesão ralado | ¼ chávena |
| Azeite | 2 colheres de sopa |
| Sal e Pimenta | usar a gosto |
Preparação
Preparar os croutons
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Numa tigela, misture os cubos de pão com azeite, alho em pó e orégãos
Espalhe os pedaços numa assadeira e asse cerca de dez minutos ou até ficarem dourados e estaladiços. Reserve.
Preparar o frango
Tempere os cubos de frango com sal, pimenta e alho em pó.
Aqueça uma frigideira com azeite e grelhe o frango até dourar bem por todos os lados. Reserve.
Preparar o molho César
Numa tigela, misture a maionese, o alho esmagado, a mostarda Dijon, o molho inglês e o sumo de limão.
Acrescente o queijo parmesão ralado e misture bem.
Adicione o azeite aos poucos, mexendo sempre até obter um molho cremoso.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Montar a salada
Num prato grande ou travessa, espalhe a alface picada.
Distribua os pedaços de frango grelhado sobre a alface.
Acrescente os croutons e o queijo branco ou parmesão em cubos.
Regue com o molho César e sirva imediatamente.