Salada de pêssego, mozzarella e manjericão
A fruta acrescenta sabor, cor e nutrientes a uma boa salada. Neste caso fruta de verão, o pêssego.
Ingredientes
| Pêssegos ou nectarinas maduros | 2 |
| Mozzarella fresco | 150 g |
| Manjericão fresco | uma mão cheia |
| Rúcula | uma mão cheia |
| Sal e pimenta | usar q.b. |
Vinagrete
| Azeite | 2 colheres de sopa |
| Vinagre balsâmico | 1 colher de sopa |
| Sumo de limão | 1 colher de sopa |
| Sal | uma pitada |
Preparação
Lavar bem os pêssegos/nectarinas, a rúcula e o manjericão.
Para o vinagrete, juntar os ingredientes todos num frasco e agitar bem.
Cortar os pêssegos ao meio, sem descascar, retirar o caroço e fatiar ou cortar em pedaços.
Dispor numa travessa a rúcula, os pêssegos, o queijo mozzarella em pedaços e o manjericão.
Temperar com uma pitada de sal e pimenta a gosto.
Na hora de servir salpicar com o vinagrete e acompanhar com pão torrado pincelado com azeite.
Receita do parceiro