Tabouleh de couve-flor crua e azeitonas
A versão deste prato vegetariano, muito apreciado em todo o mundo, que aqui lhe propomos mantém alguns dos ingredientes originais mas também surpreende com aromas inesperados
Ingredientes
| Couve-flor | 1 cabeça (cerca de 500g) |
| Azeitonas pretas às rodelas | 2 colher (sopa) |
| Tomate-cereja em quartos | 100 g |
| Salsa picada | 2 colher (sopa) |
| Hortelã picada | 1 colher (sopa) |
| Amêndoas laminadas | 2 colher (sopa) |
| Alho Francês | 1 unidade |
| Sal e pimenta | adicionar q.b. |
| Azeite | 4 colher (sopa) |
| Sumo de limão | 2 colher (sopa) |
Preparação
1. Rale a couve-flor para dentro de uma saladeira. Junte as azeitonas, o tomate, as ervas e o alho francês. Tempere a gosto com sal, pimenta, azeite, sumo de limão e envolva bem.
2. Torre as amêndoas numa frigideira antiaderente e polvilhe por cima da salada. Coloque num frasco e leve ao frio. Sirva em tigelas.
Dicas
Adicione uma colher (sopa) de pinhões à receita, envolvendo-os no preparado antes de a servir. Se preferir, opte por nozes picadas. Esta proposta de Margarida Magalhães tem a chancela da Food, People & Design.
Receita do parceiro