Tarte de abóbora com cobertura de chocolate
Ingredientes
Massa de bolacha
| Bolachas tipo Torradas | 400 g |
| Margarina vegana | 8 colheres de sopa |
| Canela (opcional) | 1 pitada |
Recheio
| Abóbora | 550 g |
| Amido de milho (Maizena) | 2 colheres de sopa |
| Leite de soja | 1/2 chávena |
| Açúcar | 3 colheres de sopa (bem cheia) |
| Canela | 1 colher de chá |
| Gengibre em Pó | 1 colher de chá |
| Noz-moscada | 1 pitada |
Coulis de chocolate
| Chocolate de culinária vegano | 4 quadrados |
| Leite de soja | 4 colheres de sopa (bem cheia) |
| Canela (opcional) | 1 pitada |
| Gengibre em pó (opcional) | 1 pitada |
| Açúcar em pó (facultativo) | 1 colher de chá |
Preparação
Recheio:
Corte a abóbora em pedaços do mesmo tamanho e asse-a durante 45 minutos a 150 ºC, ou até estar tenra (enterre-lhe um garfo e sinta) e sem estar queimada. Deixe arrefecer. Pode fazer este passo no dia anterior e o resto da tarte no dia seguinte.
Quando estiver fria, triture a abóbora com a varinha mágica até ficar um puré liso. Junte o resto dos ingredientes do recheio ao puré de abóbora e mexa vigorosamente até ficar ligado e sem grumos.
Mass:
Triture as bolachas num robot de cozinha/trituradora até ficarem bem esmagadas. Junte a margarina e a canela, e ligue o robot novamente até ficar uma massa consistente.
Se tiver problemas com o seu robot de cozinha, pode fazer este passo à mão, amassando pacientemente a margarina e as bolachas trituradas.
Coloque a massa numa tarteira e, com as mãos, vá delicadamente esmagando a massa até às bordas, como na fotografia.
Montagem:
Coloque por cima o recheio, alise-o com uma espátula e leve ao forno a 150 ºC durante 30 a 40 minutos, ou até as bordas estarem douradas (o tempo vai depender das bolachas que utilizar). Quando estiver pronta, deixe repousar no mínimo duas horas até servir.
No momento de servir faça o coulis de chocolate:
Derreta no microondas (demora uns segundos) ou em banho-maria o chocolate e o leite. Quando o chocolate tiver derretido, junte o resto dos ingredientes e mexa vigorosamente com um garfo até ficar cremoso. Se estiver muito grosso, junte mais leite.
Coloque o coulis numa tacinha à parte para cada pessoa se servir como desejar, por cima da fatia de tarte.