Há uma série de cuidados a ter na apanha e consumo do Macrolepiota procera, um cogumelo comestível. Existe uma espécie venenosa que é muito idêntica à primeira - chama-se Macrolepiota venenata. Conheça as recomendações de José Luís Gravito Henriques, especialista em micologia e autor de diversos art
Investigadores da Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD) desenvolveram soluções para valorizar os resíduos da produção de cogumelos através do projeto Fungi4Health, aplicando-os na alimentação animal e indústria cosmética, foi hoje anunciado.
A Austrália tornou-se o primeiro país a permitir o uso de medicamentos que contém as substâncias psilocibina (presente nos chamados cogumelos alucinogénicos) e MDMA (conhecido como ecstasy) após a aprovação pela entidade reguladora do medicamento do país (TSA).
A associação SOS Arganil, criada após os grandes incêndios de 2017, vai promover a 27 de novembro, numa freguesia do concelho, a plantação de 3.500 árvores, que vão contar com “a ajuda” de cogumelos no seu crescimento.
Apesar de sabermos que atualmente os cogumelos estão disponíveis para compra ao longo do ano, reconforta-nos associá-los a pratos de outono. Para que nunca se perca a magia de cozinhar, deixamos-lhes quatro receitas de risottos de cogumelos.
O tempo frio e seco que se faz sentir durante a noite no território do Nordeste Transmontano tem atrasado o aparecimento de cogumelos silvestres, muito apreciados na gastronomia local, o que deixa os apreciadores "dececionados".
O segundo menino afegão que foi para a Polónia, intoxicado depois de consumir cogumelos venenosos, morreu como o seu irmão mais novo, anunciaram os médicos esta sexta-feira.
Um menino de cinco anos que foi retirado do Afeganistão morreu num hospital na Polónia depois de comer cogumelos venenosos e o seu irmão está em estado grave, anunciaram os médicos esta quinta-feira.
Tartes, empadas, lasanhas, mas também risottos e cogumelos recheados são pratos que nos ligam aos sabores outonais. Trazemos-lhe seis receitas. A mesa familiar agradece.
E se tirasse partido dos que crescem no seu jardim para investir num cantinho micológico? É mais fácil do que pensa! Para o seu cultivo no exterior, podemos separar em três grandes grupos os fungos que os produzem. Saiba quais.
Os cogumelos podem ser mais antigos do que se pensava anteriormente, concluíram cientistas que dataram vestígios de micélio (constituinte dos cogumelos) com 800 milhões de anos, divulgou hoje a Universidade Livre de Bruxelas, na Bélgica.
São um dos alimentos mais apreciados por muitos mas exigem alguns cuidados para potenciar o seu sabor. Saiba quais são as principais técnicas e precauções a ter em conta quando os confecionar. Os conselhos de uma especialista neste ingrediente.
Devido às suas características imunoestimulantes, o Coriolus versicolor já é usado na medicina tradicional chinesa há vários séculos. Em Portugal, no fim da década passada, José Silva Couto participou num ensaio clínico inovador.
Muito popular no Japão, o maitake combate gripes e constipações, além de outras infeções, bacterianas e virais, mas também tem sido elogiado pela sua utilização em oncologia, ajudando a inibir o desenvolvimento de tumores e até de metástases.
Podem ter formas bizarras e ostentar cores estonteantes e uma das suas aplicações passa pelos efeitos decorativos que algumas espécies possuem. Descubra quais são as variedades mais utilizadas e outras utilizações que lhes pode dar na cozinha.
