Os Falafel são ideais para os piqueniques de verão, para os lanches partilhados ou mesmo como snack nos dias longos de praia.
Acresce que também fazem uma refeição completa acompanhada de uma salada. Acompanhe com molho de hortelã ou vinagrete.
Em relação à receita apresentada, pode variar e acrescentar cenoura ralada, alho-francês picado, cogumelos salteados, azeitonas, entre outros vegetais que mais goste.
Vai experimentar?
Esta receita produz 30 bolinhas. Entre o tempo de pré-preparação (20 minutos) e preparação (30 minutos), ocupa-lhe perto de 50 minutos. Traz uma outra vantagem, é uma proposta que faz as delícias até mesmo do iniciante na cozinha.
Para preparar o Falafel vai precisar de 200 g de millet (previamente cozinhado), 200 g de lentilhas coral (previamente cozinhadas), uma cebola picada, quatro colheres de sopa de linhaça moída, q.b. de Mostarda q.b., vinagre de umeboshi (ou outro vinagre – se optar por outro vinagre deve juntar uma pitada de sal), Pimenta preta, curcuma e coentros na quantidade que lhe agradar. Finalmente, Coentros q.b. de sementes abóbora.
Quanto à preparação, basta seguir estes passos:
- Coza previamente o millet (dez minutos) e as lentilhas coral (15 minutos). As lentilhas devem ficar com a consistência de puré.
- Pique a cebola e os coentros bem fininhos e reserve.
- Junte todos os alimentos numa taça e misture até ficarem homogéneos.
- Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal. Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
- Faça pequenas bolas e leve ao forno durante 35 minutos (a duração pode variar consoante a potência do forno).
Retire quando estiverem douradas.
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