Com o objectivo de valorizar um dos produtos mais tradicionais do concelho, a salsicharia, a Junta de Freguesia de Alpalhão e a Câmara Municipal de Nisa organizam a Feira dos Enchidos.
A festa começa na véspera, pelas 19h do dia 26 de Março, com a inauguração do jardim da Devesa, a arruada pela Sociedade Filarmónica Alpalhoense e a animação de rua com jovens da MTA. Noite dentro, há um concerto pela sociedade musical Nisense e um baile com o conjunto Convergência. À meia-noite, o fogo de artifício encerra o primeiro dia de festejos.
No sábado, 27, a abertura da Feira dos Enchidos de Alpalhão dá-se pelas 9h, com a alvorada com foguetes e morteiros. Às 10h30, é a inauguração ofcial, seguindo-se, às 11h, um torneio de andebol infantil e uma concentração de minis. Ao almoço, às 13h, é servido Arroz de Cachola. A festa prossegue com a actuação dos alunos da freguesia e da artista Ruth Marlene.