Desta forma, a ementa comemorativa da entrada do Verão no Il Gattopardo, propõe, de segunda a sexta feira, entradas e pratos principais de peixe e carne onde o ingrediente comum são os espargos.
Os apreciadores pode, desta forma, degustar espargos em vinagrete, em omelete, com queijo “parmigiano reggiano”, com moljo de queijo “taleggio” e trufas, no risotto, nos crepes, com ravioli e tagliatelle.
Nos pratos de peixe e carne destaque para a caçarola de mariscos, cherne, misto de peixes em vapor, os medalhões de vitela branca, peitos de pato, tornedós de novilho, carrés de borrego e rolinhos de lombo de porco.