O bucho recheado com rabo e orelha de porco cozido e levemente fumado com broazinha e grão de bico, maranhos com mucho de carneiro com hortelã sobre almeirões e segurelha ou farinheira de milho, linguiças fininhas e chouriças de borras de vintage assadas com queijo fresco e legumes avinagrados são algumas das sugestões para entradas apresentadas pelo chefe Aimé Barroyer. Entre os pratos principais, encontra-se a cavalinha de meia-cura abafada em vinho tinto novo sobre migas de cacholeira à Vale do Peso e esparregado de nabiças ou peito de fraca recheado com massa de chavianos à moda de Agunchos assado sobre grelos.
O restaurante Valle-Flôr fica na rua Jau, 54. Tel.: 213 615 615.