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Paladares alentejanos inspiram carta de verão

Revista Saber Viver Revista Saber Viver
15 jul 2015 17:09
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  • Utensílios de cozinha fashion
    Revista Saber Viver · Decoração e Jardins · 17 abr 2015 16:35

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  • Aprenda a fazer sushi
    Revista Saber Viver · Dicas · 18 jun 2018 11:18

    Aprenda a fazer sushi

Este artigo tem mais de 9 anos
Criada pelo chef Vitor Cardoso, a nova ementa do The Vintage Restaurant & Bar, o restaurante do hotel The Vintage House Lisboa, aposta em propostas refrescantes e surpreendentes, muitas delas com um toque do Alentejo
  • Criada pelo chef Vitor Cardoso, a nova carta de Verão do The Vintage Restaurant & Bar, o restaurante do hotel The Vintage House Lisboa, pertencente ao grupo NAU Hotels & Resorts, aposta em propostas refrescantes e surpreendentes, muitas delas com um toque alentejano. A nova ementa é marcada pelas combinações entre a cozinha tradicional e internacional, num casamento perfeito que eleva o palato a um novo expoente em cada prato degustado. Descubra as novidades!
  • Secretos de porco preto com migas do pingo e legumes salteados, um prato com um travo assumido a Alentejo. «Como passo algum tempo em Montargil, adquiri esse gosto», justifica o chef Vitor Cardoso
  • Uma especialidade plena de cor para os amantes de uma gastronomia com personalidade. A inspiração para a nova carta veio de ideias que o chef Vitor Cardoso foi tendo e de coisas que se foi lembrando
  • Bisque de lavagante, ravioli de lavagante e legumes, uma das novidades da nova ementa de verão do The Vintage Restaurant & Bar, o restaurante do hotel The Vintage House Lisboa
  • Um creme aveludado com sabor a mar para conquistar hóspedes estrangeiros. «Temos muitos clientes internacionais», justifica o chef
  • Outra das especialidades criadas pelo chef Vitor Cardoso
  • Filetes de robalinho corados sobre tomate cherry, espinafres salteados e puré de batata
  • Apesar do prato de migas de bacalhau com migas de tomate ser um dos preferidos dos clientes do The Vintage Restaurant & Bar, a nova especialidade de filetes de robalinho corados sobre tomate cherry, espinafres salteados e puré de batata também promete fazer furor
  • Secretos de porco preto com migas do pingo e legumes salteados, um prato que remete para os temperos da carne de alguidar de tempos que já lá vão
  • Cogumelo Portobello grelhado, farinheira frita e ovo panado, uma entrada sublime que também remete para os sabores do Alentejo
  • Cheesecake de chocolate branco e maracujá com sorvet de laranja, um verdadeiro deleite para o palato em estreia absoluta na carta de sobremesas do restaurante para este verão
  • O cheesecake de chocolate branco e maracujá com sorvet de laranja é uma das novidades mas a lista de sobremesas também inclui outras delícias inéditas e imperdíveis, como é o caso do mil folhas de sericaia com mousse de ameixa, do bolo de chocolate e avelã com toffee, frutos vermelhos e gelado baunilha e da tarte tatin de abacaxi com gelado de coco e erva príncipe, molho de caramelo e rum
  • Vitor Cardoso, chef do The Vintage Restaurant & Bar, é o responsável pela ementa de verão do restaurante do restaurante do hotel The Vintage House Lisboa
 
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