Biscoitos de gengibre
Ingredientes
| Farinha de trigo | 1 chávena |
| Farinha de aveia | 2 colheres de sopa |
| Bicarbonato de sódio | 1 colher de chá |
| Sal de mesa | 1/4 colher de chá |
| Gengibre (em pó) | 2 colheres de chá |
| Canela | 1/2 colher de chá |
| Noz-moscada | 1/4 colher de chá |
| Cravo | 1/8 colher de chá |
| Pimenta branca moída | 1/8 colher de chá |
| Manteiga sem sal | 1/2 chávena |
| Açúcar granulado | 1/4 chávena |
| Açúcar mascavado claro | 1/4 chávena |
| Melaço | 1/4 chávena |
| Mel | 2 colheres de sopa |
Preparação
1. Numa tigela média, misture as farinhas, o bicarbonato de sódio, sal e especiarias. À parte, numa tigela maior, misture a manteiga e os açúcares. Quando apresentar um aspeto fofo, adicione o melaço e o mel e misture novamente até ficar homogéneo.
2. Junte o conteúdo da primeira tigela ao da segunda e misture delicadamente. Embrulhe a massa em película aderente. Depois, molde-a de modo a formar um disco plano. Deixe repousar no frigorífico durante, pelo menos, duas horas.
3. Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque papel vegetal untado sobre um tabuleiro de forno e disponha a massa em bolas de 2,5 centímetros com 5 centímetros entre cada. Se preferir, use um corta-bolachas. Leve ao forno por 10 a 15 minutos, dependendo se prefere os biscoitos mais crocantes ou menos cozidos.