Bolachinhas de abóbora e chocolate
Ingredientes
| Manteiga | 1 chávena |
| Açúcar | 1/2 chávena |
| Clara de ovo | 1 unidade |
| Puré de abóbora (Abóbora Menina biológica) | 1/4 chávena |
| Farinha T55 | 1 e 1/2 chávena |
| Pepitas de chocolate preto | 1 chávena |
| Sal, canela, gengibre e noz moscada (em pó) | 1 pitada |
| Creme de avelãs e chocolate | 1 frasco |
Preparação
Numa panela em lume médio derreta a manteiga, sem a deixar escurecer. Transfira-a para uma taça e deixe arrefecer durante 5 minutos.
Depois disso e com a ajuda da batedeira, misture muito bem a manteiga com o açúcar. Junte a clara de ovo mais o puré e continue a bater.
Enquanto isso, à parte, junte a farinha o sal e as especiarias. Adicione esta mistura seca, aos ingredientes da batedeira. Envolva até absorver toda a farinha e por fim misture com cuidado as pepitas de chocolate.
Tape a taça com película aderente e leve ao frio pelo menos 1 hora (eu deixei de um dia para o outro), para que os sabores se liguem e para ser mais fácil de trabalhar com a massa.
Ligue o forno a 180ºC. Com uma colher de sopa, retire porções todas iguais de massa. Uma a uma, achate cada porção de massa, na palma da mão e coloque uma colher de sobremesa do creme de avelã e chocolate no centro.
Feche com cuidado, e forme uma bolinha. Coloque num tabuleiro preparado com papel vegetal, e pressione ligeiramente. Repita o processo com o resto da massa e vá colocando as bolachas com uma distância de segurança de 3cm entre elas no tabuleiro.
Asse por 13 a 15 minutos (conforme a potência do seu forno e conforme o seu gosto).
Retire-as e deixe-as arrefecer sobre uma rede.
São maravilhosas ainda meio mornas!!!