Bolo de chocolate Vitória
Ingredientes
| Ovos | 4 |
| Manteiga sem sal, à temperatura ambiente | 225 g |
| Açúcar em pó | 225 g |
| Farinha com fermento, peneirada | 200 g |
| Cacau em pó | 28 g |
| Leite | 1 colher de sopa |
| Manteiga sem sal, à temperatura ambiente | 115 g |
| Açúcar em pó | 200 g |
| Cacau em pó | 20 g |
| Água a ferver | 1 colher de sopa |
| Barritas de chocolate em pedaços com 2,5 cm, para decoração | usar a gosto |
Preparação
Aqueça o forno a 175 °C (gás: 4). Unte duas formas redondas de 20 cm.
Misture os seis primeiros ingredientes numa tigela larga e bata-os energicamente com uma batedeira elétrica durante dois a três minutos, até obter uma mistura esbranquiçada e espessa.
Distribua a massa pelas duas formas, alisando-a com uma colher. Leve a cozer ao forno durante 20 a 25 minutos, até ter crescido bem. Espete um palito no centro de cada bolo; se saírem secos, é porque estão cozidos. Retire as formas do forno e deixe-as arrefecer durante cinco minutos.
Vire os bolos para uma rede própria e deixe arrefecer totalmente.
Misture os ingredientes restantes numa tigela e bata-os com um batedor elétrico, até obter uma mistura homogénea. Barre a parte de cima de um dos bolos com metade do creme.
Ponha o outro bolo em cima. Coloque o resto do creme num saco de pasteleiro, com um bico largo em forma de estrela, e faça dez pompons na borda superior do bolo. Decore com pedaços de barritas de chocolate e polvilhe com açúcar em pó antes de servir.
Conserva-se três dias num recipiente hermético.
Esta receita é retirada do livro "500 receitas: Delícias de chocolate" (Booksmile)